FOOD
【Today`s Topics!】 スペイン・アンダルシアの食材会社『FDS』より 二種の新作『ハーブ塩』 ・オレンジピール＆チリペッパー ・レモンピール＆レモンタイム＆ラベンダー が登場！ オレンジはワインに、レモンは日本酒と相性◎ 是非ご自宅でお楽しみください…
【Today`s Topics!】 久しぶりに『生ハム』ブロックよりの量り売りをはじめました 今回は、イタリア ・パルマの食肉加工メーカー『フェラリーニ』より 世界三大ハムの一つ『プロシュート(パルマハム)』を、更に塩分を減らして熟成させた『ドルチェ』が登場！…
【Today`s Topics!】 スペイン、ラ・マンチャ地方で造られる羊のチーズ 『マンチェゴ』がチーズ量り売りに登場です！ セルバンテスの『ドン・キホーテ』にも登場するなど、スペイン内でも知名度の高い本チーズ 羊のミルクを原料に90日間熟成しました 生乳特…
【Today`s Topics!】 ドイツ・ワルドブルグ産 三種類の極上フルーツビネガーが、なんと100ml単位の量り売りで登場！ ・マンゴー:フィリピン産『カラバオ』のピューレをふんだんに使用。豊かな風味と程よい酸味、日頃お疲れのアナタに… ・カラマンシー:シーク…
【Today`s Topics!】 長野県東御市 1982年創業『アトリエ・ド・フロマージュ』 以来約30年あまり、世界に負けない高品質なチーズを手作りで生産し続けています そんなフロマージュさんから厳選した、三種類のチーズが新入荷！ 『マール・ウォッシュ』 ・ワイ…
【Today`s Topics!】 今月より新たに 『生ハム』の量り売りを開始致します 初回となる今回は、イタリア ・パルマの食肉加工メーカー『フェラリーニ』より １８ヶ月熟成、脂が少なく鶏の胸肉並みの低カロリーでありながら凝縮した旨味が特徴的、世界三大ハム…
【Today`s Topics!】 長野県東御市『chiaki miyano』 有機農家のご主人が作る野菜や果物を中心に使用し、少量＆手作業に拘り生産 ペクチンを添加せず、加糖を極力抑え丁寧に仕上げることで 素材本来の味わいや風味を存分に感じられるコンフィチュール(ジャム…
【Today`s Topics!】 自宅にあれば生活がもっと楽しくなる？！ そんなちょっとしたグッズが新＆再入荷しました まずはボトルビールを飲む際のマストアイテム！一時完売していた『シズラー』が再入荷 開栓後のボトルビールの炭酸が抜けていくの防ぐ蓋のような…
【Today`s Topics!】 南アフリカより、砂糖＆香料不使用！ ストレートタイプの『グァバジュース』が新入荷 グァバ、アップル、そして奇跡のフルーツ(笑)と呼ばれるアロニア(チョークベリー)を使用 濃密な果実感、すりおろされた繊維質によるしっかりとした飲…
【Today`s Topics!】 毎回入荷時に問い合わせ多数！ イタリア・ジェノバより航空便(冷蔵)で輸入 パルメザンチーズ不使用 フレッシュかつ濃密な最上級のバジルペーストが、三ヶ月ぶりに再入荷！ ナッツをしっかりと使用しているのでそのままツマミに クラッカ…
【Today`s Topics!】 昨日、約一年ぶりにカナダより来店のお客さん 前回来日時のNIGHT OWLを覚えてくれていたらしく 現地のグラウラー三種類をハンドキャリーで持ってきて頂きました！(２Lサイズガラス×3!!) そもそも日本で見かける機会の少ないカナダのクラ…
【Today`s Topics!】 昨年度は即時完売！ この時期だけのお楽しみ、世界遺産でもある奈良県吉野の山々で獲れた『天然猪のほほ肉の燻製』が一年ぶりに登場です！ 流行りの罠ではなく銃を使用し狩猟した肉質の良い猪を1週間から10日程塩漬けに その後桜チップ…
【Today`s Topics!】 昨年も大好評頂！この時期のみのお約束 既にご予約の方もいる『大吟醸粕』が数量限定で新入荷！！ 訳有って蔵元名、銘柄を明かすことはできません 米は山田錦、精米歩合は35% 絞り工程で機械加重を加えず、小袋に分け地荷重のみで搾る『…
【Today`s Topics!】 フランス・アキテーヌ 当店ではお馴染みのショコラティエ『BOVETTI』 前回入荷時、即日完売！ ハート形の砂糖の入りのミルクチョコレート『シュガー・ハート』の25gサイズが、数量限定で再入荷！！ 砂糖漬けのバラ入りのミルクチョコレ…
【Today`s Topics!】 フランス・アキテーヌ NIGHT OWLではお馴染みのショコラティエ『BOVETTI』より バレンタインにピッタリ！ 25gサイズで使いやすい、三種類の板チョコレートがお求めやすい価格で新入荷です☆ 写真左より ・シュガーハート(ミルクチョコレ…
【Today`s Topics!】 2000年前にヴェスヴィオ火山の消滅した都市、イタリア・ポンペイ 過の時代に失われたレシピをスペイン・カディス大学の研究チーム協力のもと復元した 古代の『魚醤(ガルム)』が新入荷！ ガルムはスペインが発祥 地中海を渡り古代ローマ…
【Today`s Topics!】 長野県・東御市『アグロノーム』 自社農園の有機野菜＆果物等を用い 素材本来の旨みを凝縮したコンフィチュール(ジャム)より、新作『ほおずき』『巨峰』の二種が登場！ その他 ・夏ミカンのマーマレード ・フルーツトマト＆フランボワー…
【Today`s Topics!】 天然素材のみを使用！ スペインより海老とイワシ、二種類の至高のブイヨン『CalNort』が新入荷 パエリアに、出汁に、砕いてフライドポテト等の揚げ物やサラダに 個人的には 茹でたもやしに少し砕いたブイヨン、フライド・エシャロット、…
【Today`s Topics!】 フランス・ボベッティ ホールのスパイスが砕いて入っているチョコレート 『アペリティフ・チョコレート(フェンネル、ローズマリー、アニス、コリアンダー、チリ、ピンクペッパー、全六種)』 スペイン・フルムーン アルベキーナ使用、満…
【Today`s Topics!】 イタリア・ジェノバより 前回入荷時も問い合わせ多数！ パルメザンチーズ不使用、丁寧に仕上げ冷蔵で空輸 フレッシュかつ濃密な最上級のバジルペーストが、三ヶ月ぶりに再入荷！ ナッツをしっかりと使用しているのでそのままでツマミに…
【Today`s Topics!】 スペイン・ガリシア 昆布養殖業者『ポルト・ムイニョス』より コーディアム(和名:海松)を手摘みで収穫し フリーズドライの後細かく加工した、海藻パウダーが新入荷！ 一切塩を加えていないのですが 海藻由来のまろやかな塩気と磯の香と…
【Today`s Topics!】 現在、スペインでは流通しているガーリックの殆どを中国産が占めています そんな中、スペイン産原料に拘り続けるアンダルシアの食材メーカー『FDS』より 純スペイン産・ガーリック使用のガーリック・ソルトが新入荷致しました しっかり…
【Today's Topics!】 スペイン・ガリシア 全工程を工業ラインを用いず手作業で製造 着色料・保存量不使用 有名レストランやホテルバー等でも使用される 高品質の缶詰を作り続ける老舗メーカー『CUCA』より 好評につき品切れしていた 『ムール貝のガリシアン…
