【Today`s Topics!】
ナイトオウル初登場醸造所！
1953年創業、12人のリンゴ生産者からスタートしたフランス・ブルターニュのシードル生産者協同組合
『セリエ アソシエ』
彼らの目的はリンゴを共同の設備と流通で高品質のシードルとリンゴジュースへ変えることにより、全世界の人へ喜びを提供する事。
シードル用の果樹園で育てられたブルターニュ産りんごを40種類以上ブレンド。フレッシュな果汁のみを使用し、フレンチシードルらしく濃縮還元果汁や砂糖を加えず自然発酵。洋梨をも思わせる蜜の様な果実味を感じながらも甘すぎずスッキリと楽しんで頂ける一杯がキーケグ詰（樽生）になって日本初上陸♪
ブルターニュは特別な気候でサイダーの最大の生産地域の1つであり、典型的な土壌は甘さと香りに満ちた豊かなサイダーリンゴを生み出しています
ちなみに同社では下記のプロセスを経てシードルを製造
1.：9月から12月まで生産者の果樹園で収穫されたりんごは醸造所へ輸送。
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２：りんごを洗浄機に送られ粉砕、1時間マセレーターへ移され香りが強くなる
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３：浸軟されたリンゴを15トンでプレス。抽出されたリンゴ果汁は清澄タンクに送られ10日間で5度程浸けられます。リンゴの搾り粕は140℃で乾燥され動物用飼料として売却
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４：タンク内で液体と固形物を分離。「シャポーブラン」と呼ばれるアップルペクチンから作られた天然ガスが発生。果汁は自然発酵のためにタンクに入れられ4〜8週間程かけアルコールへと変化していきます。最終的に遠心分離により天然酵母は除去され発行を停止。
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５：清澄化されたいくつものリンゴ果汁を選択しブレンド。使用するのはろ過して最もきれいな物を使用
同じくフランスのシードル産地として知られるノルマンディーと比べ輸入数が少ないブルターニュのシードル
ケグでの入荷は今回の日本輸入が初めての機会となります
《GROWLER-グラウラー-》
《CROWLER-クラウラー-》
《蓋つきプラカップ》
アナタにあうスタイルで樽生量り売りをお試しあれ
マニアックなお酒なら
恵比寿駅徒歩2分
『試せる量り売り酒屋』ナイトオウルで♪
【Today`s Tap List(量り売り樽生リスト)】100ml単価(税込)
①NORTH ISLAND 朝凪 ～Kölsch Style～ (JPN) 5.0% ￥219
②十条すいけんブルワリー juicy晩白柚 ～CITRUS GRANDIS FRUIT ALE～ (JPN) ￥288
③COLLECTIVE ARTS Life in the clouds 〜NEW ENGLAND STYLE IPA〜 (CAN) 6.1% ￥263 NEW!
④THE MUSKETEERS Troubadour Speciale 〜BELGIAN PALE ALE〜 (BEL) ￥275
⑤LES CELLIERS ASSOCIÉS Val De Rance Cidre Keykeg Brut 〜APPLE CIDER〜 (FRA) 4.5% ￥225 NEW!
⑥ALLAN SCOTT Scott base Pinot Noir2018 ～RED WINE～ (NZL) 13.0% ￥388
⑦KOMBUCHA SHIP Original 〜KOMBUCHA〜 (JPN) 0.0% ￥333
EX①:岡崎酒造 岡崎酒造 信州・亀齢 樽酒 BA:NIGHT OWL (JPN) 16.0% ￥275
【次回変則営業＆店休日情報】
2020.8/9 (Sun)
10:00～14:00
通常営業時間
平日:1400~2100 (金:～2200)
土日祝:1200~2000
TEL:03-6277-3743
【Liquor Shop NIGHTOWL-リカーショップ・ナイトオウル-】
2014年創業
東京・恵比寿駅より徒歩1分！
《グラウラー》と呼ばれる耐圧リユース容器を用い
サーバーからの『クラフトビール』『ワイン』『シードル』等を樽生を
メインとした
日本初の【量り売り酒屋】(ボトル販売も有り)
都営バス『恵比寿駅前』バス停前の1階EV奥（一階オレンジテラさん、二階が日焼けサロン）
