【Today's Topics!】
限定付き小売免許の交付がスタートし早二ヶ月
このタイミングにグラウラー・デビューされた方や
サーバーからを含む、量り売り対応をするお店も増えてきました
今後起こりうるであろう『コロナウイルス第二派到来』や
気温の上がる『夏場』での対応、衛生面を含め事故が起こる可能性を踏まえ
今回炭酸銘柄量り売りの際に気を付けるべき注意点を
『店側』『客側』
各サイド簡単にまとめました
《店側》
・炭酸対応容器にのみ対応する事
・ペットボトル等の使い捨て容器は持ち込ませず、店側で新品を用意
・持込まれた容器は店頭で必ず洗浄&消毒
・容器内容量の事前計量
・容器の上まで入れる事
・購入者への早期消費喚起
《客側》
・通常の水筒等、炭酸非対応の容器はお店へ持ち込まない
・ペットボトル等、使用済みの使い捨て容器をお店へ持ち込まない
・量り売り商品購入後は出来るだけ早期の消費を心がける
・冷蔵庫で落ち着かせた後の消費を推奨
・リユース容器は使用後は必ず洗浄する事
・二重構造容器を過信しない事
後編となる今回は≪お客サイド≫のお話
・通常の水筒等、炭酸非対応の容器はお店へ持ち込まない
炭酸銘柄を入れるのはどんな容器でもよいのでしょうか?
答えはNO
通常の水筒等では
炭酸の保持が難しかったり、破裂や漏れ等のリスクがあります
樽生量り売りに使用するのは必ず
メーカー側が『炭酸対応』と明記しているものにしましょう。
・ペットボトル等、使用済みの使い捨て容器をお店へ持ち込まない
ペットボトル等の『使い捨て容器』は
その名の通り、再使用を想定していないもの
ぱっと見はキレイでも、見えない傷が雑菌の温床になることも
また清掃が難しく、持ち込むことによりお店のサーバーが感染症クラスターになる場合もあります
必ず店側が用意した新品を使用するようにしましょう
・量り売り商品購入後は出来るだけ早期の消費を心がける
グラウラーには様々な材質、形状の商品が存在しますが
そのどれもがあくまで『一時保管容器』
量り売り⇒持ち帰り後は、できるだけ早期の消費を心がけましょう
また二重構造容器は冷却がしにくい為
開栓後はより早期の消費が求められます
・冷蔵庫で落ち着かせた後の消費を推奨
ボトルor缶製品も同様ですが、炭酸ガスは衝撃で液体より乖離し
冷やし落ち着かせる事により、液体へ戻る性質があります
持ち帰り直ぐに呑むのも勿論酔いのですが
できれば少し、冷蔵庫にて落ち着かせてみるのは如何でしょうか?
いつもとは一味違う、本来のバランスを堪能頂けますよ
※容器上部まで量り売りを行いますが、空間が開いてしまう場合は、より長く落ち着かせることを推奨致します
・リユース容器は使用後は必ず洗浄する事
グラウラー等のリユース容器は使用後、洗浄をお願い致します
各量り売り対応店は、どの店舗も清掃&消毒をしていると信じておりますが
万が一清掃を行わない場合もあります
糖分があるお酒は汚れや匂いが残りやすく、放置することで雑菌繁殖のリスクも
出先などで清掃が難しい場合は、お水やお湯でゆすぎ、切るだけでも構いません
あなたのグラウラーライフの、より酔い未来の為、ご協力の程宜しくお願い致します
・二重構造容器を過信しない事
現在グラウラー業界の主流であり人気もあるのが
『真空断熱構造』通称『魔法瓶』のタイプです
メーカーは『18時間~36時間』の保冷能力を喧伝しますが
それはあくまで一定温度下での実証結果での話
その内温は、ずっと定温ではなく少しづつ変化して参ります
使用環境により一概には言えませんが
『冷えている状態』を求めるのならば、8時間~12時間程度の持ち歩きを想定するのが良いでしょう
以上、量り売りの際の《お客さん側》の注意点を簡易にまとめました
アナタの量り売りライフの一助になれば幸いです
【Today`s Tap List(量り売り樽生リスト)】100ml単価(税込)
①CREW REPUBLIC Easy ~GOLDEN SUMMER ALE~ (GER) 4.9% ¥219 NEW!
②秩父麦酒×NORTH ISLAND 北の樽熊 北の強熊♡樽熊.ver 〜STRONG SAISON BA:SHERRY〜. (JPN) 14.0% ¥372 NEW!
③JACKIE O'S Mystic Mama 〜IPA〜 (USA) 7.0% ¥269
④Y.MARKET リアルエール PUB CULTURE LONDON ALEⅡ 〜CLASSIC ENGLISH PALE ALE〜(JPN)4.5% ¥207
⑤HAWKES Urban Orchard ~APPLE CIDER~ (GBR) 4.5% ¥200
⑥ALLAN SCOTT Scott base Pinot Noir2018 ~RED WINE~ (NZL) 13.0% ¥388
⑦KOMBUCHA SHIP Pink sour party 〜KOMBUCHA with HIBISCUS &
LEMONGRASS〜 (JPN) 0.0% ¥366
EX①:岡崎酒造 岡崎酒造 信州・亀齢 樽酒 BA:NIGHT OWL (JPN) 16.0% ¥275
EX②:OUD BEERSEL Bersalis Barrel Reserve ~BA:TRIPLE~ (BEL) 10.0% ¥513
【次回変則営業&店休日情報】
2020.6/2 (Tue)
15:00~21:00
通常営業時間
平日:1400~2100 (金:~2200)
土日祝:1200~2000
↓
非常事態宣言変則営業
平日:1500~2100(金:~2200)
土日祝:1300~2000
TEL:03-6277-3743
【Liquor Shop NIGHTOWL-リカーショップ・ナイトオウル-】
2014年創業
東京・恵比寿駅より徒歩1分!
《グラウラー》と呼ばれる耐圧リユース容器を用い
サーバーからの『クラフトビール』『ワイン』『シードル』等を樽生を
メインとした
日本初の【量り売り酒屋】(ボトル販売も有り)
都営バス『恵比寿駅前』バス停前の1階EV奥(一階オレンジテラさん、二階が日焼けサロン)