【Today`s Topics!】
先日の店頭試飲会でも大好評！
フランス・ローヌ・サヴォアにある山あいの小さな村『リュサンジュ』
ヴォアロン山の中腹斜面、澄んだ空気の中に位置する醸造所『ヴォアロン』
エビアンの採水地にも程近く
雨や雪が地層によって歳月をかけろ過された名水に恵まれる場所に位置しています
ソムリエから料理人、そしてブルワーへと転身を遂げた同
その独創的な姿勢が反映された一杯を醸しだす彼らのビールは、入荷毎にどの銘柄も大好評！
今回は
『赤紫ラベル -サルナンベリュー・プティテッチュ-』
・ブルゴーニュ・シャルドネの白ワイン澱と共に、古フレ
軽やかな酸味、シャルドネの果実味
『青ラベル -ベリュアー・グランジェ-』
・土着品種ブドウのワイン澱と共に、地元のワイナリーの
しっとりとした酸味、力強さ。サヴォアの谷をめぐる風のような爽やかな味わい。
『シャルトリュー』
・ブロンシュをベースに地場の物を中心とした17種類ものハーブを一年掛け液体抽出の後、ロワールのワイナリー【クロ・ルジャール】のワイン樽で熟成
熟成のポテンシャルが高く、メーカー曰く『10年は寝かせられるのでは』とのこと
『スロー -エルダーフラワー-』
・ブロンドエールへ庭から収穫したエルダーフラワーを漬け込み自然発酵
ブルゴーニュ樽で二次発酵＆熟成
『黄ラベル -ガヌヴァ・サヴァニャン-』
・ジュラを代表するワイナリー・ガヌヴァによる発酵後の澱で二次発酵＆樽熟成ワイン的にゆっくり楽しめる1本。鋭い酸味、ワインの澱からこんなに旨さがでてくるとは。
『アグリュム』
・アマルフィ産 有機栽培レモンとオレンジを丸のまま漬け込む風味をひきだす。
爽やかなレモンの酸味、あがりゆく仄かなオレンジの香り
『オランジュ・アメール -ビターオレンジ-』
・ニースで収穫されたほぼ野生の柑橘畑でとれた80㎏ものオレンジを
そのままブルゴーニュ樽(600~700L)へ放り込み、１0種類のハーブと発酵中に漬け込むことで、イタリアのカンパリのようなビター感が！
新作含む7種をラインアップ☆
マニアックなお酒なら
恵比寿駅徒歩2分
『試せる量り売り酒屋』ナイトオウルで♪
【Today`s Tap List(量り売り樽生リスト)】100ml単価(税込)
①TOKYO ALE WORKS Groove is in the Tart ～KETTLE SOUR with APRICOT～ (JPN) 4.2% ￥275
②DE GLAZEN TOREN Ondineke ～BELGIAN TRIPEL～ (BEL) 8.5％￥260
③OH!LA!HO ビエール・ド・雷電 秋仕込み～IPA～ (JPN) 5.0％￥207
④RED CHURCH Bethnal ～PALE ALE～ (GBR) 5.5%￥238
⑤DUPONT Cidre Cuvée Réserve 2017 ～APPLE CIDER～ (FRA) 7.5% ￥360
⑥ALLAN SCOTT Scott base Sauvignon Blanc2014 ～WHITE WINE～ (NZL) 12.5% ￥310
⑦KOMBUCHA SHIP Mango ～KOMBUCHA～ (JPN) 0/0% ￥359
【次回変則営業＆店休日情報】
2019.10.28 (Mon)
16:00～22:00
通常営業時間
平日:1400~2100 (金:～2200)
土日祝日:1200~2000
TEL:03-6277-3743
【Liquor Shop NIGHTOWL-リカーショップ・ナイトオウル-】
2014年創業
東京・恵比寿駅より徒歩1分！
《グラウラー》と呼ばれる耐圧リユース容器を用い
サーバーからの『クラフトビール』『ワイン』『シードル』等を樽生をメインとした
日本初の【量り売り酒屋】(ボトル販売も有り)
都営バス『恵比寿駅前』バス停前の1階EV奥（一階オレンジテラさん、二階が日焼けサロン）
